味道中山[2020-01-18期]
曆時一年
尋覓30多個美食故事
在借鑒《舌尖上的中國》的基礎上，宋璋提出圍繞“一江”、“一山”、“一城”的主旨來創作《味道中山》，他解釋，中山人喝的是西江水，地處五桂山，且中山這座城市有著獨特的僑鄉文化，有著明顯的中外融合和南北融合，這些都是拍攝中山美食的依據。
經過將近一年的走訪、拍攝和後期製作，整個創作團隊找尋了30多個具有中山本土特色的美食並深挖其背後的文化故事，最終以《捕撈美味》、《山林食譜》、《誘惑早餐》、《季節味道》、《天地農家》、《魚米之鄉》六個分主題製作了《味道中山》這部紀錄片。“在拍攝時，我們要等花開，等結果，等捕撈季節……”宋璋表示，因為廣東人強調不時不食，因此在拍攝時，“等待”是司空見慣的。
緋紅色的荼薇花酒、碧綠色的蘇家祠通菜、韌性十足的欒樨餅、肥美的黃圃臘味……昨天下午，記者看到了本部紀錄片其中一集《季節味道》，該集以一年四季為時間軸，介紹了中山不同鎮區的居民製作的時令美食。記者注意到，《味道中山》關注的焦點是百姓真實的生活和沒加渲染的普通故事，讓觀眾通過鏡頭的語言了解中山的鄉野以及蘊藏在美食背後的家庭、文化故事。
據悉，這部紀錄片在去年10月在中山電視公共頻道首播後反響熱烈，目前，創作團隊正在籌劃拍攝第二季，並將與珠三角多地電視台聯動拍攝，目的是希望讓紀錄片的視野更廣闊，不僅著眼於中山的本土美食，還將把目光聚焦在嶺南的味道上。
《味道中山》以紀錄片的形式重新講述中山地區傳統的飲食。
第一集《捕撈美味》以不同的方式捕撈水中的美味食材，用最簡單的方式做最新鮮、最好吃的菜肴。
第二集《山林食譜》以樸素的山林食材，依山而居的客家人打造出山上美味。
第三集《誘惑早餐》以豐富的廣東早餐，探尋早餐誘惑的秘密。
第四集《季節味道》時光流轉，四季更迭。每一個季節裏總有一些美食，成為人們思念的味道。
第五集《天地農家》遠離喧鬧與浮躁，有這樣一種味道可以把人帶回真實的過去，農家小菜就是這樣的味道。
第六集《魚米之鄉》珠江三角洲素有“魚米之鄉”之稱，這裏的物產也離不開稻和魚。稻米自然是主食，但廢棄的稻草也沒有輕易被人們拋棄而用來作為美味的配料。
節目旨在傳播嶺南飲食文化，以美食炮製者的人生故事，弘揚這方土地上的人，熱愛生活、熱愛家鄉的情感。
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